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更新时间:2019-04-13   来源:互联网 标签:

导读:还有较多的素上族、C以及钙、磷、钾铁等矿物质,适当的吃是对人体很有帮助的。但是关于吃的一些注意事项也需要了解哦,让我们来看看吃韭菜有哪些注意事项吧。 如何挑选韭菜?...

还有较多的素上族、C以及钙、磷、钾铁等矿物质,适当的吃是对人体很有帮助的。但是关于吃的一些注意事项也需要了解哦,让我们来看看吃韭菜有哪些注意事项吧。

如何挑选韭菜?吃韭菜的食用禁忌


如何挑选韭菜?吃韭食用禁忌

如何挑选

韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说:“一月葱,二月韭”,农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华,在春雨的滋润下萌发起生命的欲望,争先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓,,最宜食用。那该如何挑选韭菜呢?

1、新鲜的韭菜根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节,末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。 

2、韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。

毒韭菜

何为毒韭菜

毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根,采用3911灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜长得好看,看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药,国家禁止其用于、叶等作物上,其残留可导致食用者、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、,重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外,3911在人体内不容易被分解,如果长期食用这种有毒韭菜,那么身体内的毒素会越来越多,从而造成更多严重危害。

如何鉴别毒韭菜

专家介绍,真正“”的韭菜其实并不“漂亮”。

1、挑韭菜时要看颜色,别挑看起来特别油绿的。

2、看个头,别选特别粗壮的。

3、看叶子,别要特别厚实的。

为了避免出现不适症状,应尽量少买少吃,减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说,就更要注意挑选健康韭菜,并在洗菜时多浸泡、多冲洗,最大可能地减少农药的残留。

吃韭菜的食用禁忌

韭菜具有温阳透窍的作用,可以祛散寒气,温通阳气,增强体力和促进血液循环,但是吃韭菜也要注意一些事项哦。

1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,实验表明可使被实验的出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”

2、夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或。

3、食用时不应加热时间过久,韭菜中含有丰富的维生素B,加热过久会使这成分破坏,故不应长时间加热后食用。

4、不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染,故不宜生食。

5、不应与同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”

6、服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。

7、不宜与白同食易引起、溃疡病发作,易致肝病及出血性。

8、不宜与同食,易致牙龈炎症。

韭菜不能和什么一起吃

与韭菜相克而不能和韭菜一起吃的主要有:、蜂蜜、米醋、白、等。

1、韭菜不能和牛肉一起吃

韭菜不可与牛肉一起吃,因为韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效。二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。

2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

韭菜和蜂蜜一起吃的时候,韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时,韭菜富含膳食纤维,而蜂蜜润肠利便,大量同食的话,易引起腹泻。

3、韭菜不能和白酒一起吃

因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,而韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。

4、韭菜不能和米醋一起吃

韭菜和醋同食,会破坏韭菜中的类素,造成的流失,所以不建议韭菜与醋类饮品同食。

5、韭菜不能和一起吃

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